パームビーチとホスピタリティの名人であるサラ・ウェテンホールは、
2016年から夫のアンドリューとともに愛情を込めて改装したコロニーホテルの
すぐそばにある、シックな島の自宅に招待してくれました。
夏のテーブル
季節のお花であふれる輝かしいテーブルでアウトドアダイニングを。
真っ青な空に照りつける太陽、そして涼しげな風の音で夏を楽しみます。
Add a vintage touch
She greets us in florals, garden flowers overflowing from her Christofle vintage Peuplier vase, and caviar gleaming in the Albi serving set.
Brunch is served alfresco: lump crab salad, mimosas, and a breeze to keep the party cool.
あなたにとってクリストフルはどのようなブランドですか？
クリストフルは、伝統、高級感、そして洗練された
雰囲気を感じさせるブランドだと思います。
シルバーのシャンパンバケツやクリスタルのワイングラスなど、
作品の多くは、とても美しくデザインされていて、存在感があります。
静かでありながら派手なラグジュアリー。
そういう控えめな自信が、一番好きなところです。
パームビーチの自宅でホストをする魅力は何ですか？
ダイニングルームからすぐ裏庭に出られるようになっているので、
インドアからアウトドアへの流れがとてもスムーズなパームビーチで
ホストするのはとてもリラックスだと思います。
家でおもてなしをするときは、エレガントですが、
フォーマルではありません。靴を脱いで、ソファでくつろいでもらいます。
コロニーホテルでのおもてなしと同じように、
心のこもった、美しさを演出します。
私は通常、ファミリースタイルのサービスを提供します。
テーブルを飾りすぎたときは、ビュッフェをホストするのが大好きです。
美しいテーブルが大好きです。テーブルでクリエイティビティを
表現し、その晩の雰囲気を盛り上げます。私がその晩に求める
エネルギーの手がかりになります。
私のテーブルは、いつもヴィンテージとモダンをミックスします。
たまたまクリストフルの商品をたくさん持っていますが、
買ったものもあれば受け継いだものもあります。
祖母が使っていた陶磁器も一緒に飾っているので、
ミックスマッチして個性的なテーブルを作ることができます。
色々なものを混ぜるのが好きで、それがコツだと思います。
好きなものであれば、うまく調和することができます。
おもてなしをするときのルールはありますか？
ルールはありません！その場その場に合わせて
すべてをアレンジするのが好きです。誰が来るのか？
どんな雰囲気にするのか？を考えます。大人数でも
親密な雰囲気にしたいので、コロニーホテルのシェフ
たちにはかなわないけれども、できる限り自分で料理をします。
お気に入りのクリストフル製品またはコレクションは？
クリストフルのヴィンテージピースに夢中です。
クリストフルは古いコレクションを買い戻し、修復、
認証し、店頭やオンラインで再販売するようになりました。
私は何年も前からクリストフルのヴィンテージを集めていて、
夫の家族から受け継いだものもあります。とても特別です。
最近のコレクションでしたら、Vertigoが大好きです。
シンプルでエレガント、ニューヨークの我が家にぴったりです。
クリストフルらしさはそのままで、モダンなエッジが効いています。
お気に入りのレシピやカクテルは？
ジェムソン ブラック・バレルを大きなロックにのせて、
オレンジのスライスと一緒に楽しみます。それは私が
いつも飲むカクテル。
コンフォートフードが大好きです。カンザスシティの
郊外にある農家で育ったので、中西部の伝統料理が大好きです。
人々がリラックスして楽しめる、派手ではない料理が好きです。
お家では、自分が知っているレシピで、好きなものを作ります。
