Michael Bargo

UN DÎNER DE LUXE AVEC DES SUSHIS

La maison de Michael Bargo est plus qu'une simple demeure. L'appartement de l'architecte d'intérieur, styliste et marchand de meubles sert à la fois de galerie et de salle d'exposition, ainsi que de toile de fond pour toute une série de réunions professionnelles et personnelles.

« Je ne cuisine pas, mais je reçois beaucoup », explique cet hôte chevronné. Au lieu de s'échiner dans la cuisine, M. Bargo préfère consacrer son énergie à créer l'ambiance et à faire couler les boissons à flots. Pour son dîner intime avec des amis, M. Bargo a commandé un festin peu exigeant. Au menu ? « Des sashimis, des rouleaux et des edamames », explique M. Bargo, qui ajoute que sa philosophie est de « rester simple ».

Pourtant, il ne s'agissait pas d'un plat à emporter classique : les boîtes en carton et le bambou standard ont été remplacés par des plateaux en argent et des baguettes en métal argenté, des chandeliers sculpturaux de la collection Vertigo de Christofle se sont mêlés à un assortiment d'assiettes en céramique peintes et de serviettes de table wabi-sabi. Pour rehausser encore le repas, M. Bargo a préparé un lot de saké-tinis et du thé japonais.

Pour son dîner chic et décontracté, M. Bargo s'est inspiré de la gastronomie asiatique glamour. Le raffinement du service, qui comprenait des pièces des collections Gallia et de Fjerdingstad, était tempéré par une ambiance décontractée, moderne et informelle. Pour favoriser un sentiment de confort décontracté, M. Bargo préfère faire l'impasse sur le scénario traditionnel de la salle à manger : « J'ai tout installé sur ma table basse et nous nous sommes assis par terre, ce qui était agréable. »