My Creative Table By...

Julien Sebbag

元ビジネススクールの学生だったジュリアンは、ロンドンに留学中に料理の世界に夢中になりました。

 

2018年にホームケータリングサービス「Je Cuisine Chez Toi」を立ち上げ、野菜を中心とした料理を提供しています。

彼は地元で摂れた野菜を使い、人々の心身の健康と、環境への配慮を強く意識した料理を作っています。

 

今回はクリストフルのアイコニックコレクションでもある「ジャルダン・エデン」コレクションを使って、彼のお気に入りのレシピを伝授していただきました。

ジャルダン・エデン コレクション

  • 00054004000101

    コーヒースプーン ジャルダン・エデン シルバーコーティング

    ¥11,770
    在庫あり
  • Dessert fork Jardin d'Eden  Silver plated

    デザートフォーク ジャルダン・エデン シルバーコーティング

    ¥14,080
    在庫あり
  • Dessert spoon Jardin d'Eden  Silver plated

    デザートスプーン ジャルダン・エデン シルバーコーティング

    ¥14,080
    在庫あり
  • Cake fork Jardin d'Eden  Silver plated ケーキフォーク ジャルダン・エデン  シルバーコーティング

    ケーキフォーク ジャルダン・エデン シルバーコーティング

    ¥14,080
    在庫あり
  • Dessert knife Jardin d'Eden  Silver plated

    デザートナイフ ジャルダン・エデン シルバーコーティング

    ¥16,060
    在庫あり
  • Table spoon Jardin d'Eden  Silver plated

    テーブルスプーン ジャルダン・エデン シルバーコーティング

    ¥16,500
    在庫あり
  • Dinner fork Jardin d'Eden  Silver plated テーブルフォーク ジャルダン・エデン  シルバーコーティング

    テーブルフォーク ジャルダン・エデン シルバーコーティング

    ¥16,500
    在庫あり
  • Dinner knife Jardin d'Eden  Silver plated テーブルナイフ ジャルダン・エデン  シルバーコーティング

    テーブルナイフ ジャルダン・エデン シルバーコーティング

    ¥18,040
    在庫あり
  • 00054031000101

    バターナイフ ジャルダン・エデン シルバーコーティング

    ¥16,060
    在庫あり
まず、カリフラワーを蒸しておきます。次にまるで金のベッドに寝転ぶようにオリーブオイルの上で転がします。そして、ディルハーブを加えます。
Julien Sebbag
赤玉ねぎは、お酢と砂糖でマリネします。マリネは発酵の機能により生の玉ねぎの辛味を取り除いてくれます。そして最後にギリシャヨーグルトをかけたら完成です。
Julien Sebbag
ドレッシングには、ピリっとしたオレガノのヒントが入った中東のスパイス、「ザアタル」を少し加えます。
Julien Sebbag
クリストフルは2020年にギャラリーラファイエットの屋上にオープンしたレストラン「Tortuga 」でも使われていますね。この新しいラグジュアリーな環境で、私は世界の海賊を想像しました。
Julien Sebbag
Julien Sebbag - portrait
私はいるもテーブルの芸術をとても重要視してきました。食事は体験であり、この体験はテーブルセッティングにも反映されています。ジャルダン・エデンコレクションは時間をかけて細部を楽しみ、フランスの洗練された進化をし続けたいという私の願望も体現していると思います。
Julien Sebbag

My Festive Table By...

クリストフルを愛する世界のクリエイターたちと共に、テーブルコーディネートのアイデアや、おうち時間に簡単に作れるDIYを紹介していきます。

ET DIEU CRÉA

THE PINEAPPLE CHEF

LISA GACHET