My Creative Table by Diana Yen
Diana Yen
Diana Yen は、フードコンサルタントとして、フードスタイリストをはじめ、フォトグラファー、レシピライターとしてカリフォルニアで活躍されています。
毎週農家を訪ね、地元の食材を使った季節のレシピを考案しています。
また、 彼女はカジュアル且つミニマルなテーブルコーディネートを心がけています。
今回はDianaにビーチで楽しめるホタテのセビーチェの作り方を伝授していただきました。
ホタテのセビーチェの材料(6人用)
- マンゴー 1個
- ハラペーニョ(もしくはセラーノチリ) 1個
- 刻んだ新鮮なコリアンダーの葉 3/4カップ
- 細かくさいの目にカットした赤玉ねぎ 1カップ
- ライムジュース 1/3カップ
- レモンジュース 1/3カップ
- 塩 小さじ1
- ホタテ 500g
- ホタテの貝殻(オプション)
ホタテのセビーチェの作り方
1. マンゴーはさいの目切りをし、ハラペーニョは種を取り、みじん切りにします。
2. ホタテ以外の材料をボウルに入れて混ぜます。
3. ホタテを縦半分にカットし、2のボウルに入れます。
4. ラップなどでカバーし、少なくとも2時間、最大一晩冷蔵庫で冷やします。
5. 塩で味を整え、お好みで貝殻の上に盛りつけたら完成です。
My Creative Table By...
クリストフルを愛する世界のクリエイター達とのコラボレーション企画。