My Creative Table By...

Diana Yen

Diana Yen は、フードコンサルタントとして、フードスタイリストをはじめ、フォトグラファー、レシピライターとしてカリフォルニアで活躍されています。

 

 

毎週農家を訪ね、地元の食材を使った季節のレシピを考案しています。

 

また、 彼女はカジュアル且つミニマルなテーブルコーディネートを心がけています。

 

今回はDianaにビーチで楽しめるホタテのセビーチェの作り方を伝授していただきました。

使用カトラリー

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    ¥199,100
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    ¥8,690
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ホタテのセビーチェの材料(6人用) 

- マンゴー 1個

- ハラペーニョ(もしくはセラーノチリ) 1個

- 刻んだ新鮮なコリアンダーの葉 3/4カップ

- 細かくさいの目にカットした赤玉ねぎ 1カップ

- ライムジュース 1/3カップ

- レモンジュース 1/3カップ

- 塩 小さじ1

- ホタテ  500g

- ホタテの貝殻(オプション)

ホタテのセビーチェの作り方

 

1. マンゴーはさいの目切りをし、ハラペーニョは種を取り、みじん切りにします。

2. ホタテ以外の材料をボウルに入れて混ぜます。

3. ホタテを縦半分にカットし、2のボウルに入れます。

4. ラップなどでカバーし、少なくとも2時間、最大一晩冷蔵庫で冷やします。

5. 塩で味を整え、お好みで貝殻の上に盛りつけたら完成です。


太陽の下のテーブルコーディネート

MOOD PARTY

食事の場を美しくコーディネートして、大切な方との時間を一層特別な瞬間に。

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私は長年クリストフルのファンで、何年もかけてお気に入りのコレクションを集めてきました。
Diana Yen

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クリストフルを愛する世界のクリエイター達とのコラボレーション企画。

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